Die reine Iberische Lonze von Sanchez Romero Carvajal wird aus dem iliospinalen Muskel von 100 % reinen Iberischen Schweinen gewonnen, die in den großen Weiden der Iberischen Halbinsel gezüchtet werden und sich bei der Mast „Montanera“ Eicheln ernähren.
Während des Herstellungsprozesses werden vorher das äußere Fett, die Aponeurose und die Sehnen entfernt. Anschließend wird der Lendenwirbelsäule sorgfältig gesalzt, mariniert und in einen Naturdämmerung versetzt. Einmal vollständig vergütet hat der Lendenwirbel eine leicht flache und runde Form.
Nach der optimalen Reifung im Keller werden die Lendenwirbel einer strengen Auswahl unterzogen, um sicherzustellen, dass nur die besten mit der weltweit bekannten Marke „Sanchez Romero Carvajal versehen sind.
Der SRC‘ Pure Iberian Cured Loin hat einen leichten roten Pfeffer mit einem rauchigen Nachgeschmack.
Die reine iberische Lonze von Sanchez Romero Carvajal wird aus dem iliospinalen Muskel von 100 % reinen Iberischen Schweinen gewonnen, die in den großen Weiden der Iberischen Halbinsel gezüchtet werden und sich an Eicheln nähren.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.